Rattaché au Directeur de restaurant , il doit superviser et coordonner le personnel du restaurant.
A ce titre, ses principales missions seront les suivantes :
Service client :
– Il est responsable de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service proposé dans son restaurant
– Il met en place les actions nécessaires au sein du restaurant afin d’assurer la fidélisation de sa clientèle et son développement
– Opérationnel sur le terrain, il intervient sur le service que ce soit en cuisine, au comptoir ou dans la salle afin de piloter ses équipes et limiter le temps d’attente des clients
Gestion opérationnelle :
– Il fait respecter les procédures en vigueur au sein de son restaurant
– Il est responsable de l’application des indicateurs de qualité et met en place les actions correctives
nécessaires
– Il est responsable du respect et de l’application des règlementations et normes d’hygiène et de sécurité, et par conséquent de la bonne tenue de son restaurant
– Il est chargé du bon fonctionnement du matériel et de l’utilisation optimale de celui-ci au sein du restaurant
– Il pilote le suivi des approvisionnements et des stocks de marchandises (matières premières, produits d’entretien, marchandises)
Gestion des équipes :
– Il pilote l’ensemble de la gestion du personnel dans le respect de la législation du travail: rédaction des contrats, gestion des congés payés et absences, affichages obligatoires, etc…
– Il est responsable des plannings et contrôle la cohérence avec les prévisions d’activité de son site
– Il pilote le recrutement des équipiers polyvalents pour son restaurant
– Il organise et dirige les entretiens d’évaluation de performance de ses équipes
– Il pilote les actions de formation de ses équipes, le suivi et le développement de leurs compétences
– Il est responsable du climat social au sein de son restaurant et fait en sorte que celui-ci soit favorable à l’atteinte des objectifs
– Il met en œuvre les procédures disciplinaires de 1 er niveau au sein du restaurant dans le cadre desquelles il travaille en collaboration avec le service RH
Gestion financière :
– Il pilote les résultats de son restaurant notamment grâce à l’analyse du compte d’exploitation et aux prévisions du CA
– Il est responsable du développement commercial et de la rentabilité de son restaurant d’affectation, pour cela il effectue un suivi des indicateurs de vente et de performance
– Il doit appliquer et faire appliquer l’ensemble de la réglementation économique en vigueur (informations et affichage des prix, protection des consommateurs, application de la TVA, etc.)
Liane RH se propose de travailler à vos côtés pour trouver ensemble le métier qui vous conviendra :
Nous ne visons pas l’à-peu-près et le provisoire : nous souhaitons au contraire créer des relations harmonieuses et durables entre nos entreprises et nos candidats, afin de permettre à chacun de grandir et de s’épanouir.
Il ne s’agit pas seulement de trouver la personne idéale sur papier, il s’agit avant tout de choisir l’humain qui saura s’intégrer et prospérer dans l’entreprise qui saura l’accueillir et exploiter ses talents.